Roscón de Reyes (Rosca de reyes)

Ya pensaba que no iba a llegar a tiempo para publicar hoy, afortunadamente el catarro va amainando y pude ponerme manos a la obra... (para los que no lo sepan: en la última entrada había prometido publicar hoy, para despedir el año.)

Roscón de reyes

Pandoro

Mi primer Diciembre en el reto Bake the World, uuuffff... cuanto respeto me inspiró este mes: nada más y nada menos que un Pandoro!! palabras mayores para mí.

El Pandoro es un pan italiano originario de Verona, de masa tipo brioche, junto al Panettone son los dulces más típicos de este país para celebrar la Navidad.

Polvorones de almendra

Hace algunos años, cuando hice ese curso de panadería del que les he hablado en otras ocasiones, también nos enseñaron a hacer polvorones. Este dulce es muy similar a los mantecados, la diferencia es que lleva más ingredientes secos (harina y almendra) que le dan una consistencia más arenosa y por eso al morderlos se deshacen en la boca.

Polvorones

Mantecados de anís

Ay los mantecados!! Como me chiflan!! En esta época del año las tiendas se inundan con todo tipo de dulces y entre ellos no faltan los mantecados. Los podemos encontrar de varios sabores pero nunca he visto que los vendan de anís...

Mantecados de anís

Recopilatorio Recetas de Navidad 2013

 
¿Recuerdan las recetas que publiqué el  año pasado por estas fechas? Ya sé que todas ellas las podemos hacer en el transcurso de este, pero es precisamente en esta época cuando tenemos por costumbre disfrutar de un sinfín de platillos y dulces típicos. Vivir en otro país distinto al mío, y por supuesto todo el trabajo que deriva de tener este blog, me ha ayudado a ampliar mi panorama gastronómico y a degustar lo típico de otros lugares. Pero si es concretamente México lo que despierta su curiosidad no se preocupen: les prometo que muy pronto voy a compartirles más recetas de mi país natal.

Speculoos, o galletas especiadas

¿A qué huele la Navidad? Casi todos los postres que se sirven en estas fechas las llevan, ya sean solas o  una mezcla de ellas, y además de saber deliciosas cuando se hornean dejan un aroma que te hace sentir más cerca las fiestas. La Navidad huele a especias...

Galletas speculoos o especiadas

Pan de jamón

Este mes también ha llegado la Navidad a  Bake the World   y nos han sorprendido con esta propuesta venezolana. No conocía este pan relleno que en casa nos ha llamado mucho la atención por su excelente sabor, que se debe a un relleno salado con notas dulces (proporcionadas por las pasas en la receta original), y también por ese terminado tan brillante que le da el piloncillo o panela. 

Estonian Kringle o Bizcocho trenzado

¿Qué les parece si damos por inaugurada la temporada navideña en el blog?, ¿Qué me adelanto un poco? No importa: va a ser la excusa perfecta para compartirles unas cuantas recetas típicas de estas fechas.
 

Estonian Kringle

Bizcocho de albaricoques secos u orejones (chabacanos, damascos)

No sé si sepan que en mi tierra conocemos como chabacanos lo que aquí en España se denominan albaricoques. Bien, pues los orejones no son otra cosa que chabacanos desecados, un proceso con el que la fruta pierde agua pero se concentran sus nutrientes.

Crema de champiñones

Hace unas semanas llevaba bien lo de publicar recetas saladas, pero está visto que caigo en la tentación del dulce y me es difícil salir de ahí.

Pan pide turco

Este mes Bake the World nos ha propuesto irnos a Turquía y preparar uno de sus panes emblema, el pide, pan que por lo que he leído puede ir tal cual o con relleno. Me decanté por la segunda opción y lo más difícil ha sido decidir cúal sería éste.

Pay de queso y ate (Tarta de queso y membrillo)

En instagram dije que hoy publicaba la receta de los melindres si me daba tiempo, me ha dado tiempo pero no ha podido ser, ya que debo perfeccionar un punto de la receta, la anoto en pendientes. Mientras tanto les dejo esta "cheesecake" que esta para chuparse los dedos.

En México se llama ate a lo que aquí en España se conoce con el nombre de membrillo.

Pastas de anís (Kaak al anís)

Descubrí los dulces árabes hace ya mucho tiempo cuando todavía vivía en México. Tuve la suerte de que mi mamá asistió a unas clases de cocina impartidas por la esposa de un libanés con la que hizo muy buenas migas.

Cuadrados de avena y nuez

Me gusta la avena en galletas, bizcochos, como cereal por la mañana, en muesli o granola, en barritas energéticas, en bebida... etc...etc... pero no a todos les gusta su textura...léase en copos...por eso es que hago recetas con la avena molida ya que así sí que gusta a todos en casa.

Cuadrados de avena y nuez

Bizcocho con higos y miel

Este bizcocho es una delicia para todos los sentidos y está basado en una receta de Donna Hay por lo que es bastante sencilla y rápida.

Bizcocho con higos y miel

 

Roles de queso crema con mermelada (Espirales)

Festejando un año más el día de los "Kanelbullens dag" aunque en esta ocasión no llevan nada de canela: es una  receta diferente pero igual de rica que la de hace un año.

Pan de centeno estilo NY deli

Tras un mes de  vacaciones tenemos al equipo de Bake the world  por fin de regreso (las extrañaba, chicas!!!). Y nos traen una propuesta muy estadounidense... En esta ocasion viajamos a su costa este y aterrizamos en la gran urbe de NY donde se puede degustar este pan de miga apretada pero suave y de sabor anisado gracias a las semillas de alcaravea que contiene.

Pan de centeno estilo NY deli

Pisto manchego

No soy muy partidaria de las verduras (la verdad es que nunca me han gustado mucho) pero en casa tengo a dos grandes amigos de comérselas. Por eso en ocasiones doy mi brazo a torcer y comemos muy sano.

Pisto manchego

Bizcocho marmolado de moras y limón (zarzamoras)

Este es el bizcocho que hice para aprovechar las yemas que me sobraron de la receta anterior y terminar con las moras (zarzamoras) que compré.

Barritas de almendra y moras (zarzamoras)

Las moras o zarzamoras siempre me han gustado pero lamentablemente las he probado en contadas ocasiones. El otro día dando una vuelta por el centro de la ciudad dí con ellas en una frutería y no pude resistirme a comprarlas. 

Bizcocho de lima glaseado

En casa un bizcocho siempre es bien recibido y si además está glaseado ya no les digo lo que le pasa al pobre :)

Bizcocho de lima y glaseado!!!

Paloma (Bebida con tequila)

Sé que posiblemente el coctel más conocido a nivel mundial elaborado con el tequila sea la margarita, pero existen otros y también muy ricos.

Primer Aniversario (Pastel, tarta o layer cake de melocotones y chocolate negro)

Hoy el blog cumple su primer año. Algunas semanas atrás andaba dándole vueltas: ¿qué tarta podría hacer para celebrarlo?. Surgieron varias opciones y al final la ganadora fue ésta: un layer cake con melocotones y chocolate negro. No era la primera vez que la preparaba. Hace más de un año (cuando todavía no tenía el blog) hice esta tarta para celebrar un cumpleaños y hoy vuelve a nuestra mesa a festejar otro.

Tarta, pastel o layer cake de melocotones y chocolate negro

Tortitas de papa, o de patata

Es uno de los platos preferidos de uno de mis hermanos y un platillo de toda la vida en las casas mexicanas. Las he probado hechas por mi mamá, mis abuelitas, mis tías y también en las casas de diferentes amigos y vecinos. Son muy ricas y fáciles de cocinar y gustan especialmente a los pequeños de la casa. 

Patatas asadas con pimentón

Esta receta es deliciosa y fácil de hacer. Resulta un buen acompañamiento para el plato principal o un picoteo ideal para media tarde. Nosotros lo acompañamos con unos filetes de pescado resultando una combinación genial.

Patatas asadas con pimentón

Limonada de fresa

En México es costumbre de toda la vida tomar agua de frutas naturales. En mi casa no éramos una excepción y sólo algunos fines de semana tomábamos refresco. 

El agua por excelencia en casa siempre fue la de limón y sigue siéndolo a día de hoy gracias al limonero que tiene mi mamá en el jardín trasero.

Limonada de fresa

Tarta de queso con fresas (Pay de queso, cheesecake)

Un clásico de la repostería que gusta mucho en casa. Sin embargo, por azares del destino, casi nunca la preparo. Es por eso que este verano están muy contentos  ya que me ha dado por las tartas de queso.

Tarta de queso y fresas

Ajoblanco

Sé que no publico muchas recetas saladas, principalmente porque me cuesta más  fotografiarlas. Algo curioso, pero es la verdad. Por eso estoy tratando de darme el tiempo para lograrlo y equilibrar la balanza (aunque seamos sinceros, en mi caso ganará la repostería jajaja) 

Ajoblanco

Grisines dulces

Este mes Bake the World nos propuso elaborar unos grisines, al tener ya una receta de ellos en el blog (aquí) me decanté por la receta de grisines dulces que nos sugerían, sólo cambiando el sabor.

 

Grisines dulces

Pay de limón y chocolate o Tarta de lima y chocolate

Un nombre bastante largo para una tarta y más cuando pongo la versión mexicana y la española. Es increíble que teniendo el mismo idioma existan tantas diferencias en cuanto a palabras y significados, aunque esto también hace que sea muy entretenido y aprendamos cosas nuevas todos los días. 

 

Pay de limón y chocolate

Mandazi o Mahamri (bollos africanos)

Hace unos días me llevé una sorpresa cuando leí el correo de Bake the World con el reto de este mes: un pan africano. Una tentadora prueba para acercarnos un poco a todas esas culturas tan desconocidas. Me puse manos a la obra enseguida.

Mandazi o Mahamri

Tarta de sandía o Pastel de sandía

Sí dice sandía... han leído bien. Los que me conocen saben que odio la sandía, ya sé que suena muy fuerte pero esa es la realidad. No me gusta ni su sabor ni su olor así que esta entrada es casi un milagro motivado no por una sino por tres razones:

La primera: hace calor.

La segunda: a la familia les gusta (menos a mí)

Y la última: es la receta perfecta para regresar con el blog, es súper sencilla y muy resultona.

Tarta de sandía

Pain brié

Bake the World nos transporta este mes a Francia y más en concreto a Normandía de donde es tradicional este pan.  La palabra brié viene del verbo "brier" que significa aporrear, y así ha sido... he golpeado la masa mientras la amasaba para obtener una miga apretada y una corteza dura. 

Corona de lima (Rosca de lima)

Esta receta tenía que viajar conmigo a México, les cuento el por qué. Mi mamá pasó el verano pasado con nosotros y probó esta receta no una sino dos veces. Tanto le gustó que, en cuanto supo que iríamos este mes de Mayo, me ha dicho una y otra vez que la hiciera allá. Así las cosas, no he podido encontrar excusa alguna para no hacerla!!!

Corona de lima

Bizcocho de queso crema

Cuantas veces abrimos la nevera (refrigerador) y encontramos por ahí algún ingrediente escondido atrás de otros y con fecha de caducidad o de consumo preferente ya cercana. Entonces hay que poner manos a la obra y tratar de darle salida. Precisamente eso me pasó la semana pasada cuando estaba preparando todo para el viaje y entonces... a pensar rápido y ponernos manos a la obra!!! El resultado:

 

Bizcocho de queso crema

Grisines, palitos de pan, o colín

Mayo es mi mes favorito por muchas razones. La principal es que varios miembros de la familia cumplimos años este mes. Pero además este año me voy de visita a mi querido país natal, por eso estoy más que contenta. Y por eso les traigo una receta muy sencilla ya que con todo lo que tengo que hacer apenas me queda tiempo.

Grisines, palitos de pan o colín

Pizza

Bake The World este mes nos ha transportado a un país mediterráneo,  Italia,  donde ha nacido este platillo y que hoy día es conocido mundialmente. Catalogada para bien o para mal como fast food pero, eso sí, una comida que todo el mundo conoce y ha disfrutado alguna vez en su vida.

Scottish Shortbread (Mantecada tradicional)

Investigando estas delicias he visto que reciben el nombre de "fingers" y es así por la forma que les dí. También se pueden encontrar en forma de rebanadas de pizza las cuales se denominan "petticoat tails" o en forma de galletitas redondas llamadas " shortbread rounds".

 

Scottish Shortbread (Mantecada tradicional)

Pan italiano de Pascua (Italian Easter bread)

Casi no llego pero aquí está la segunda receta de Pascua.

Estos panes son muy vistosos y divertidos, en casa nos han gustado mucho, la verdad es que somos muy paneros y sabemos disfrutar de lo bueno.

  

Hot Cross Buns (Panecillos o bollos de Pascua)

Han sido muchas las cosas que he conocido gracias a vivir en este continente, esta receta es una de ellas, son unos bollitos de origen inglés que se comen sobre todo en esta época, de ahí su nombre y esa cruz tan característica.

Bizcocho de avena

Este bizcocho ha sido todo un descubrimiento. Tenía mis dudas y cuando ví el interior me pareció que estaría seco, pero más equivocada no podía estar: por dentro se nota húmedo y, su sabor, una mezcla exacta entre las especias y el dulce.

He cambiado algunos ingredientes y cantidades de la receta original y así es como más me ha gustado. El mayor acierto es haber usado la panela o piloncillo para endulzarlo.

Bizcocho de avena

Feira do Queixo de Friol e Pan de Ousá

El domingo 23 de Marzo se celebró la XXII edición de esta feria local que reúne a varios productores de quesos de Friol y panes de Ousá. Es la quinta vez que asisto y he de decir que cada año acude más público, miles de personas visitan este pequeño "concello" (ayuntamiento) para degustar y comprar los productos más representativos de la zona.

Friol

Semlor

Este mes Bake The World está de manteles largos al cumplir año y medio de vida y para festejarlo sortearán el libro de Pan Casero de Ibán Yarza entre los participantes del reto.

Y ¿qué reto nos encontramos este mes? 

Semlor

Pastel tres leches

¡¡ Feliz Día del Padre !!

En especial al de mi hijo y al mío (aunque en México hoy no se festeje) y también felicidades a todos los Josés, Josefas, Josefinas, Pepes y Pepas por su día.

Pastel 3 leches

Brownies

Uno de los típicos dulces norteamericanos, los brownie inundan nuestra boca con su delicioso sabor a chocolate. Es importante utilizar un chocolate de calidad  para obtener un sabor más intenso y lleno de matices.

Brownies

Lasaña gallega

Lo sé, lo sé... no existe la lasaña gallega, pero tenía que ponerle un nombre y este me gustó, (bueno, se me hizo el que mejor quedaba).

Lasaña gallega

Bizcocho de San Antonio

Vaya sorpresa me llevé cuando leí esta receta. Resulta que este bizcocho es el responsable de que las mujeres que se quieren casar pongan de cabeza a San Antonio.
 

Bizcocho de San Antonio

Pretzel o Brezeln

Mi primera entrada para Bake The World, un grupo de bloggers que tuvieron la gran idea de unirse y formar esta comunidad: cada mes se viaja a un país diferente para conocer un pan y los interesados preparan, fotografían y publican en la fecha acordada el pan del mes. Lo emocionante es que no se sabe que pan será el siguiente hasta que se recibe el correo con la respuesta. 

Pretzel o Brezeln

Filloas

En la entrada del cocido, les hablaba del postre tradicional de esta celebración, las filloas.

Como todo lo que se precie de antiguo, no se sabe muy bien cual fue su origen: algunos se lo atribuyen a los celtas, otros a los primeros pobladores de estas regiones y otros más a los de la Bretaña francesa.

 

Filloas

Cocido gallego

A Galicia le gusta comer y sabe comer, cualquier acontecimiento es celebrado con grandes comilonas y una de estas es sin duda el cocido.

Chorizo y garbanzos