Chayotes con huevo

Es la primera vez que encuentro chayotes en un súper de España. Fue una sorpresa mayúscula!! Alguno de ustedes los ha visto por donde viven?? Me refiero a gente de este país, en México son una verdura muy conocida y a la gran mayoría de las personas les gusta mucho.

Chayotes con huevo

 
Hoy comparto con ustedes una receta sumamente sencilla y muy básica de los hogares mexicanos: así es como mi mamá los ha preparado siempre... aunque si les soy sincera también he visto cómo simplemente cocidos con algo de sal, o incluso sin ella, han dado buena cuenta de ellos. Se trata de una verdura que apenas contiene calorías: según la red, por cada 100 gr. hay 19 calorías... Muy adecuada y ligera para estos días de calor, a mí me gusta decir que es la sandía de las verduras, pura agua.

Y para que salgan de dudas y vean si les gustan los chayotes, les invito a prepararla. Ya me dirán que opinión les merecen y si fueron de su agrado o no.

Chayotes con huevo

Ingredientes:

2 chayotes medianos-grandes
2 huevos
1 cebolla mediana
1 tomate (jitomate) rallado

Sal
Aceite

Pizca azúcar

Preparación:

1. Pelamos y partimos en cubos los chayotes, los ponemos a cocer en una olla con algo de sal.
2. Cuando están cocidos, escurrimos y reservamos.
3. Partimos la cebolla en cubitos pequeños.
4. En una sartén caliente ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla en él.
5. Agregamos los chayotes y dejamos un par de minutos que sofrían, salamos.
6. Añadimos el tomate rallado y ponemos una pizca de azúcar.
7. Dejamos que el líquido se evapore un poco.
8. En un cuenco batimos los huevos con ayuda de un tenedor y les añadimos pizca de sal.
9. Agregamos a la sartén y vamos removiendo con una cuchara hasta tener el huevo cocido. Rectificamos de sal.
10. Servimos y a disfrutar.

Notas:

1. Los chayotes tardaron unos 30 minutos en cocerse. No debemos hervirlos hasta el punto en que se deshagan ya que después se cocinarán otro poco en la sartén.
2. Se puede utilizar aceite de oliva o de girasol según el gusto.
3. Se puede suprimir la cebolla, aunque siempre da un puntito muy bueno a la comida.
4. El azúcar en el tomate es para quitarle un poco el sabor ácido. También se puede omitir.
5. Las cantidades pueden variarlas a gusto de cada uno... por ejemplo si lo quieren con más huevo, con más cebolla o sin ella, etc.

Pueden comerlos solos o acompañando un filete ya sea de ternera o de pollo, empanizados o no, ustedes verán como les gusta más. Nosotros los comimos acompañando unos filetes de pechuga de pollo empanizados y en casa gustaron, aunque me parece que todavía no han convencido del todo al cabeza de familia: el pobre tiene un signo de interrogación sobre la cabeza cuando le pregunto si le gustaron, igual y necesita probarlos muchas más veces para dar una opinión. 

Sera su caso? Ya me dirán...