Pastelitos de almendra

En ocasiones me pasa que tengo muchas claras y no sé que hacer con ellas. Esta es una receta muy sencilla con la que podemos aprovecharlas.

Interior pastelitos de almendra

Además, con este frío, viene bien tener a mano unos pastelitos para acompañar el café o el té de media tarde... recomiendo que hagan el doble porque vuelan!!! En casa siempre son bien recibidos y lo mejor es que en un plis plas están hechos.

Con las cantidades que indico en esta receta me salen seis pastelitos.

Pastelitos de almendra

Ingredientes:

95 gr. de mantequilla fundida

115 gr. de azúcar glass

30 gr. de harina

70 gr. de almendra molida

4 claras

Adorno:

Almendra laminada
Azúcar glass (opcional)


Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC

1. En un bowl batir ligeramente las claras con un tenedor.
2. Añadir todos los demás ingredientes y batir con una cuchara hasta que todo esté bien mezclado.
3. Verter en moldes engrasados y enharinados.
4. Adornar con almendras en lámina.
5. Hornear unos 25 minutos. O hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
6. Sacarlo del horno, desmoldar y pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Notas:

• El tiempo en el horno es orientativo, todos los hornos son diferentes.
• Yo uso moldes de silicona y así evito tener que engrasarlos y enharinarlos.

Están tan ricos y jugosos...

No dejen de probarlos.

Saludos a todos,  nos vemos el 29  de este mes  con la  receta  del reto de Bake the World... ¿Qué país visitaremos esta vez?? Adivinen !!!