Paloma (Bebida con tequila)

Sé que posiblemente el coctel más conocido a nivel mundial elaborado con el tequila sea la margarita, pero existen otros y también muy ricos.

El tequila es la bebida alcohólica  más representativa de México, un destilado con denominación de origen. Destaca el que podemos encontrar en la ciudad del mismo nombre aunque también se elabora en todo el estado de Jalisco y algunos municipios de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.

Para llamarse así debe contener un mínimo del 51 % de azúcares provenientes del agave azul, diferenciándose dos categorías precisamente en función del  porcentaje de azúcares de agave azul Weber  utilizados. Uno de ellos se conoce como 100% agave y del otro distinguimos varias clases: el blanco o plata, el joven u oro, el reposado, el añejo y el extra añejo.

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La paloma se elabora con tequila y refresco de toronja. Lamentablemente en la ciudad donde vivo me es imposible encontrar este último y por eso usé una mezcla de zumo (jugo) de pomelo (toronja) con agua con gas.

Paloma (coctel)

Ingredientes:

30 ml.de tequila por vaso

200 ml. de  zumo de toronja

200 ml. de agua con gas

Decoración:

Sal
La mitad de una lima (limón mexicano)

Preparación:

1. Mezclar el zumo y el agua. Reservar.
2. Poner la sal en un plato extendido.
3. En un vaso alto pasar por todo el borde la lima.
4. Pasar el borde del vaso por la sal hasta que quede escarchado*
5. Poner hielos al gusto en cada vaso.
6. Agregar con cuidado el tequila  seguido de la mezcla de agua y zumo.
7. Mezclar y a disfrutar.

Notas:

• Con estas cantidades preparé dos vasos.
• Debemos tener cuidado al agregar los hielos y los líquidos al vaso para no llevarnos la sal.
• Yo sólo agregué una onza por vaso, aunque en casi todas las recetas de este coctel utilizan 1 1/2 o 2 onzas por vaso (45 ml. - 60 ml.)

* Cubrir un objeto con una sustancia que semeje la escarcha. 
 

Hace muchos años tuve la oportunidad de ir a una tequilera en el pueblo de  Tequila y ahí se puede conocer todo el proceso que conlleva preparar esta bebida desde la piña (jima) del agave hasta el final del recorrido donde se puede  disfrutar de una degustación de sus productos.

También existe la ruta del tequila y  un tren que lleva a los turistas desde la ciudad de Guadalajara al pueblo de Tequila para disfrutar de un pedazo de los paisajes, sabores y tradiciones de mi México querido.

Así que ya saben: si tienen pensado visitar México, ésta puede ser una buena opción.  

Aprovecho para brindar por mi México este 15 de Septiembre...

¡¡¡ Viva México !!!

Salud!!!