Patatas asadas con pimentón

Esta receta es deliciosa y fácil de hacer. Resulta un buen acompañamiento para el plato principal o un picoteo ideal para media tarde. Nosotros lo acompañamos con unos filetes de pescado resultando una combinación genial.

Patatas asadas con pimentón

Podemos decir que el ingrediente que destaca en este plato es el pimentón, o paprika como se conoce en México, un condimento que se utiliza mucho en España y es fundamental en diversos platos emblemáticos de esta cultura. El pimentón se obtiene del secado y molido de ciertas variedades de pimiento rojo.

Al igual que sucedió con las patatas, el pimentón fue descubierto en América y traído a España por Colón en el siglo XVI. Se le conocía como ají lo que derivó en España en el nombre de pimiento. 

En este país tiene mucha tradición el pimentón producido en la comarca de la Vera en la provincia de Cáceres y el de Murcia. Se diferencian de otros por desprender un olor ahumado ya que los secan con humo de roble y encina.

Existen dos clases de pimentón: el dulce y el picante.  

En cambio la paprika, por lo que he investigado, es un tipo de pimentón originario de Hungría, un país donde también hacen buen uso de él aunque comenzaron a utilizarlo posteriormente (en el siglo XIX).

Esta receta es la mezcla de dos de Lorraine Pascale.

Patatas asadas con pimentón

Ingredientes:

2 patatas (papas) grandes

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Pimentón (paprika)

Precalentar el horno a 220ºC

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en bastones de un centímetro aproximadamente.
2. Hervir en una olla agua con sal y cocer las patas entre 2-3 minutos.
3. Escurrirlas.
4. Engrasar un refractario apto para el horno o bandeja (charola) y colocar en él las patatas tratando de que queden en una sola capa.
5. Salpimentar al gusto y agregar el pimentón también al gusto.
6. Rociar un poco de aceite sobre ellas y meterlas al horno.
7. Hornearlas 15 minutos, sacarlas y sacudirlas para que se despeguen del molde,volverlas a hornear otros 15 minutos.
8. Sacarlas del horno y servir.

Notas:

• El tiempo de horneado es orientativo: todos los hornos son diferentes.
• Las patatas deben quedar doraditas y crujientes.

Al encontrarlo igualmente en América podemos disfrutar también allí de este acompañamiento. Yo diría haber visto más habitualmente la paprika en los estantes de las tiendas aunque seguro que hoy en día se puede encontrar también el Pimentón de la Vera.

Son deliciosas!!!

He hecho varias veces estas patatas con pimentón dulce y con el mismo resultado: vuelan!!! 

La próxima vez les añadiré un poco de pimentón picante (seguro que también estarán de rechupete).

Hasta la próxima.