Roscón de reyes II (con semillas de amapola y pasta dulce)

Amigos panarras!!! ¿ Cómo pasaron la Navidad ? Espero que en la mejor compañía y chupándose los dedos con todas esas delicias que habrán preparado en estas fechas!!!

Roscón o rosca de reyes rellena de semillas de amapola y adornada con pasta dulce

Mantecados de canela

Estamos a unos días de celebrar la Navidad!!!

Mantecados de canela

Pastel Krantz (relleno de dátiles envinados)

Hace años me encontré este pastel en un libro. Su relleno original era de chocolate y así lo hice aquella primera vez. Sin embargo debo reconocer que el chocolate no es el ingrediente favorito en nuestra casa, rarezas del ser humano.

Pastel Krantz

Recopilatorio recetas de Navidad 2014

Hola, hola... ¿Recuerdan que el año pasado les dejé en una entrada el Recopilatorio de las recetas de Navidad 2013 ? Pues este año toca el del 2014, así que aquí lo tienen:

Pollo a la sidra

Ups!!! la única receta salada que se ha colado en el blog estas fechas.

Todos sabemos que esta época es la ideal para sumar unos kilitos. Nos reunimos con la familia y los amigos... y entre el frío, las tentaciones de temporada y las cenas y comidas, ya se sabe...

Pollo a la sidra con guarnición de manzana y pasas

Aceitados

Me he retrasado en publicar, lo sé, pero verán como me pongo al día a lo largo de las próximas semanas. 

Aceitados

Christstollen ( o sólo Stollen)

De repente estamos a finales de Noviembre, es impresionante lo rápido que pasa el tiempo, sí, ayer era verano y disfrutábamos de unos días en la playa, tengo tan  presente todavía  el mar, la arena, las caminatas, los chapoteos... y ahora, con estos días en que se oscurece a las seis, con fríos en los que uno preferiría no salir...

Christollen (Stollen)

Báhn Mì (Bocata tapatío)

Después de leer este título estarán pensando que Báhn Mì sin duda significará: "Bocata tapatío", pues no, no es así. Báhn Mì es el nombre de un pan vietnamita, un pan tipo baguette (blanco y con suave miga) que comen en aquel país, ya sea solo o tipo bocadillo.

Bocata tapatío en Bánh Mì

Albóndigas de ternera en salsa

Hoy toca una receta salada.

Albóndigas de ternera (res) en salsa

Blaa (Pan Irlandés)

Blaa, Blaa, Blaa... fue lo que nos dijo Bake the World para el reto de este mes, me ha gustado mucho el nombre de este pan y debo confesarles que todavía me ha gustado más su textura y sabor.

Blaa

Tarta de calabaza en tacha (Pumpkin pie, pay de calabaza)

El "pumpkin pie" es un dulce tradicional de Estados Unidos y Canadá. Se consume sobre todo el día de Acción de Gracias (Thanksgiving day)  que es el cuarto jueves del mes de Noviembre en Estados Unidos y el segundo lunes de Octubre en Canadá.

Tarta de calabaza en tacha (pumpkin pie, pay de calabaza)

Calabaza en tacha

Estoy aquí, un viernes por la mañana tecleando la entrada que publicaré más tarde. Hoy dejé aparcado el bizcocho y el té mañanero del desayuno, para dejar paso a  un par de trozos de "calabaza en tacha" acompañados con un vaso de leche, así recuerdo que mi mamá comía esta delicia.

Calabaza en tacha

Bizcocho "Halloween"

Ya casi recuperada al 100% de mi primer resfriado-catarro-gripe de la temporada.

Y es que con estos cambios de temperatura tan abismales, uno no puede protegerse como debería, imagínense: sales por la mañana con 7 u 8 graditos y a media tarde ya estamos cerca de los 20... ¿Cómo me visto? Lo sé, lo sé, por capas, cual cebolla. Estas temperaturas de "entretiempo" me matan, prefiero o frío o calor pero no una mezcla tan marcada de ambas en el mismo día.

Paratha (pan plano)

Las vacaciones terminaron para nosotros y también para el reto Bake the world. Ay, cuanto lo he extrañado!! y sin embargo casi me quedo fuera!!

Pastel de moka (para celebrar el segundo aniversario del blog)

Por fin!!... por fin vamos a celebrar el segundo aniversario del blog... Y digo por fin porque los cumplió el 9 de Septiembre. Lo bueno es que, como bien dicen, nunca es tarde para festejarlo. Este año me he decidido por otro clásico que encontramos frecuentemente en las pastelerías o cafeterías mexicanas.

Pastel o tarta de moka

Enfrijoladas

¿¿Desaparecida?? Sí, lo sé... así es como he andado estos días y todo por volver a la rutina aunque, siendo sinceros, lo que me ha liado más son una serie de tareas que se juntaron y que no me han dejado el tiempo necesario para sentarme y poder escribir.

Enfrijoladas

Bizcocho básico

No sabía muy bien que nombre ponerle a este bizcocho pero como es el que hago una y otra vez para nuestros desayunos me pareció una buena idea llamarlo así, básico.

 

Bizcocho básico

Tiramisú

A mi parecer es el postre italiano más conocido: delicioso y tan fácil de hacer que no sé por qué no lo preparo más a menudo... bueno lo sé, más que nada porque lleva huevo crudo.

 

Tiramisú

Sargo al horno

Este verano hemos descubierto el sargo. Les parecerá raro pero ha sido en una playa donde lo hemos visto por primera vez, para ser más exactos estaba en un "aviso" de las especies que se pueden encontrar cerca de allí, y hemos sentido curiosidad por probarlo.

Sargo al horno

Polos de yogurt y fresa (Paletas de hielo, popsicle)

La semana pasada se me fue como el agua entre las manos y ésta va por el estilo;  pero he hecho un hueco y aquí tienen la primera receta, espero volver a publicar a finales de semana.

Polos de yogurt y fresa (paletas de hielo, popsicle)

Pimientos del piquillo rellenos

¿Cómo marcha su verano? ¿Lo disfrutan haciendo esas cosas que tenían planeadas?. El mío tranquilo, muy tranquilo, con las tardes libres y con mil tareas por hacer que sin embargo continuan pendientes a falta de esas "ganas" de hacerlas, seguramente porque en vacaciones uno quiere desconectar de las "obligaciones". Mientras tanto espero que me llegue la inspiración, puede que tarde unos días o incluso unas semanas, como sea... nada de estresarse en las vacaciones!!! que es lo último que nos faltaba, jajaja...

Chayotes con huevo

Es la primera vez que encuentro chayotes en un súper de España. Fue una sorpresa mayúscula!! Alguno de ustedes los ha visto por donde viven?? Me refiero a gente de este país, en México son una verdura muy conocida y a la gran mayoría de las personas les gusta mucho.

Chayotes con huevo

Tarta de Santiago

Da más trabajo recortar la cruz que hacer la tarta, con esto les digo todo.

Tarta de Santiago

Rosca de almendra (Roscón de Villalba)

El próximo 25 de Julio se celebra el día de la festividad del apóstol Santiago, patrono de Galicia, por eso este día se conoce  como el día Nacional de Galicia.

Rosca de almendras (Roscón de Villalba)

Tumbet de Mallorca (Tumbet mallorquín)

En otras ocasiones les he contado que no soy muy amante de las verduras... Afortunadamente he descubierto este delicioso plato que acostumbramos preparar en casa de vez en cuando y que cuenta con una larga lista de ingredientes, todos ellos vegetales.

Tumbet de Mallorca

Pay de manzana (Apple pie)

Hoy se celebra en Estados Unidos el día de la independencia. Y hoy toca publicar otra receta en mi blog... Por eso se me ha ocurrido preparar uno de los postres más característicos de este país.

Pay de manzana (Apple pie) con helado de vainilla

Molletes de Marchena (A mi manera)

Poco me faltó para quedarme fuera de este reto, Bake the World nos llevó este mes al sur de España para conocer los Molletes de Marchena.

 

Molletes de Marchena

Tarta de cítricos (Pay de cítricos)

Siempre he relacionado las frutas cítricas con el invierno tal vez porque es cuando muestran su mejor sabor.  Naranjas, limones y limas lucen brillantes colores en esta época que es cuando acostumbraba recojerlos del limonero que tiene mi madre en su jardín para preparar con ellos limonadas. 

Afortunadamente hoy día se pueden encontrar durante todo el año.

Champiñones al ajillo

¿ Les gusta ir de tapas ?, ¿ Conocen lo que es ir de tapas ? Para los que me leen fuera de España, les contaré que es una de las costumbres que más me gusta de este país. 

Champiñones al ajillo

Bizcocho cebra de vainilla y chocolate especiado

Casi siempre tenemos bizcocho casero para desayunar. No les voy a engañar: hay ocasiones en que uno descansa y tira de la compra del súper, pero vamos, que en el 90% de las ocasiones contamos con un bizcocho hecho por mí. O con varios, como en esta ocasión: dos versiones de un mismo bizcocho con idénticos ingredientes pero distinta presentación a causa del tipo de molde.
 

Con molde circular logramos el veteado "cebra"

Pastel de cumpleaños (Tarta de cumple)

El mes de Mayo... recuerdo cómo deseaba que llegara, me decía: ¿dónde se habrá metido...? y... ¿a qué espera para presentarse...? Pues fue visto y no visto: ya se nos escapó de las manos!!!

Pastel o tarta de cumpleaños

Batbout o Mkhamer

Marruecos, nuestro vecino del sur, ha sido el país elegido este mes para nuestro viaje culinario de la mano de Bake the World. Originaria de allí es la receta del pan que hemos elaborado en esta ocasión: el Batbout o Mkhamer. 

Batbout o Mkhamer

Tarta (española) de manzana

Un trío, es un trío perfecto la combinación de estos ingredientes: Fruta, crema y  la base.

Tarta (española) de manzana

Bizcocho con espelta

La semana pasada no pude escribir ninguna receta, estuve liadísima y esta iba igual.

Afortunadamente he sacado un poco de tiempo para subir esta entrada, como verán, es muy fácil y efectiva, basta un batidor de globo para mezclar, ni siquiera tendremos que usar la batidora.
 

Bizcocho con espelta

Tortas de aceite

España:  el reto de este mes en Bake the World se ha detenido en este país que ha sido mi casa los últimos siete años ( que rápido pasa el tiempo!!!). 

Tortas de aceite

Mil hojas de nata y fresas

Aprovechando que se acerca la fecha, esta semana quiero compartirles un postre que bien puede ser una opción para festejar a las mamás en su día. Muy vistoso, seguro que les gusta a las mamás que tengas a  tu alrededor... y a las que no lo son también!!!

Mil hojas de nata y fresas

Bizcocho (panque) de calabaza con crumble de canela

Se me dificulta decidir como llamar a este "bizcocho" y no me ha ayudado mucho consultarlo en la red porque se le dan distintos nombres según el lugar donde estemos.

Bizcocho de calabaza con crumble de canela

Muffins de plátano

Plátanos: la fruta que no falta en casa. Ni siquiera las manzanas son tan afortunadas y no por que no me gusten a mí... (al resto de la familia no les hacen ninguna gracia). 

Muffins de plátano

Galletas de mantequilla danesas

No quería dejar de publicar esta semana en la que la gran mayoría disfrutarán de unos merecidísimos días de descanso. Y he escogido esta receta que, como verán, sólo lleva tres ingredientes y les puede facilitar la vida si tienen la suerte de reunir a la familia o a los amigos en casa... Les invito a que se animen a compartir con ellos estas galletas. Además,  gracias a lo fáciles de hacer que son, hasta los más pequeños pueden ayudarnos.

Galletas de mantequilla danesas

Fougasse

Esta entrada significa algo especial para mí por ser mi duodécima participación en el reto Bake the World... es mi primer añito en este gran reto.
 

Fougasse con tomates secos, parmesano y hierbabuena

Fajitas de pollo

Si hay una comida mexicana que comamos una semana sí y otra también, es esta. Las fajitas de pollo tienen un lugar destacado en nuestros menús y es que nos gustan, se preparan en poco tiempo, casi no se mancha la cocina, quedan sabrosísimas y son muy completas: carne, verdura y cereal (y en ocasiones lácteos).

Fajitas de pollo

Bizcocho de limón y semillas de amapola

Estamos a escasos días de que entre la primavera y sin embargo por acá en el norte todavía nos faltan semanas  para lograr unas temperaturas aceptables. Por eso no veo nada mal que mientras tanto se cuelen unos días como los de la semana pasada donde pasamos de los veinte graditos :) 

  

Scones de espelta y avena

Esta receta tiene dedicatoria: para Sara.

Hace unas semanas me encargaron preparar unos scones con estas harinas en particular. Después de investigar un poco sobre la harina de espelta me puse manos a la obra y el resultado ha sido muy satisfactorio para las dos partes: los he preparado varias veces desde entonces.

Scones de espelta y avena

Rosquillas

Tanto la última receta como esta que les comparto hoy son muy típicas en los hogares de estas tierras. Muy al contrario de lo que creía, estas rosquillas no se preparan en determinadas fechas o para ciertos eventos como sí sucede con las orejas de carnaval o las filloas sino que son un clásico habitual de la repostería casera de diario. Hoy se pueden encontrar en algunas confiterías de la ciudad, pero es cierto que prevalecen otros dulces a estas rosquillas, por ejemplo es más fácil encontrar un mil hojas que éstas.

Rosquillas

Judías, patatas y chorizo (o lo que es lo mismo una comida del día a día)

Me pregunto... ¿ Les pasa lo que a mí...?: esta semana sin ir más lejos... se me ha hecho eterna pero al mismo tiempo le han faltado horas a mis días para terminar de hacer todos los pendientes!!! Pensaba: "apenas es martes!! uf... todo lo que falta para el viernes!!" Pero también sentía que no me alcanzaba el tiempo para llevar a cabo lo que tenía previsto hacer ese día. Raro, lo sé, pero en ocasiones así sucede... Afortunadamente ya estamos en viernes y toca descansar este fin de semana así que... ¡¡¡ A disfrutarlo como más nos guste !!!.

Bica mantecada

Me gusta mucho la bica, un delicioso bizcocho 100% gallego. La he hecho muchas veces en casa y siempre ha triunfado (la verdad es que en esta casa raro es el bizcocho que no nos gusta). Además la bica es muy práctica porque permanece en buenas condiciones un poco más que sus primos hermanos: cuando la preparo sé que nos puede durar fácilmente unos cinco días y lo mejor de todo es que se conserva impresionantemente bien.

Bica

Orejas de Carnaval (Buñuelos de anís)

Desde el lunes tenemos en modo "on" el Carnaval: el peque ha disfrutado como nunca llevando al colegio los distintos accesorios que les han encargado para celebrar el Entroido que es como se conoce el Carnaval por estos lares. No puedo negar que cuando llegué a España me decía: ¿pero aquí celebran el carnaval? Conocedora del Carnaval de Río de Janeiro o los de Veracruz y Mazatlán, había llegado a creer que eran propios de lugares cálidos o de costa. De ahí mi sorpresa cuando en pleno Febrero (el mes más frío del año) asisto al espectáculo de ver las calles llenas de gente con sus disfraces. Llueva, truene o relampaguee... esta fiesta la celebran a lo grande!!!. 

Orejas de Carnaval

Galletas de San Valentín o Marsellesas

Damos los buenos días a Febrero... dejamos atrás las celebraciones de la Navidad, el Año nuevo y Reyes y despacito y sin hacer ruido se nos ha ido Enero... ¡Qué rápido pasa el tiempo!!

Marsellesas o galletas de San Valentín

Pan tigre

En este principio de año Bake the World nos transporta a un país que para mí es bastante desconocido, sobre todo hablando de gastronomía,  Holanda,  este pan de nombre curioso y aspecto original procede de ahí.

Pan tigre

Pastelitos de almendra

En ocasiones me pasa que tengo muchas claras y no sé que hacer con ellas. Esta es una receta muy sencilla con la que podemos aprovecharlas.

Interior pastelitos de almendra