Angie Dudley, mejor conocida por su blog Bakerella, es la gran creadora de las cake pops, esos pastelitos en palito que se pueden presentar con un sin fin de formas.
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| Trufas de bizcocho o cake balls |
Y basándome en ella aproveché los sobrantes del bizcocho de fresa de la receta anterior para hacer estas cake balls. La diferencia: que no van en palito.
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Claro que esta receta se puede hacer con un bizcocho entero del sabor que deseemos, es cuestión de dejar volar la imaginación.
Trufas de bizcocho o Cake balls
Ingredientes:
Bizcocho desmigado
Crema:
30 gr. mantequilla pomada
90 gr. queso crema
60 gr. azúcar glass
Cobertura:
125 gr. Chocolate negro
40 gr. mantequilla
granillo de almendras (opcional)
Preparación:
- Se baten la mantequilla y el queso crema hasta que estén bien mezclados.
- Se agrega el azúcar glass.
- Esta mezcla se vierte sobre el bizcocho desmigado.
- Se mezcla bien con ayuda de una cuchara. Es importante que pongamos la cantidad justa de crema, ya que de lo contrario quedarán secas o demasiado pegajosas y no podremos manipularlas correctamente.
- Se funde la mantequilla con el chocolate en un bowl hondo.
- Se forman bolas con la masa y se acomodan en una bandeja (charola) forrada con papel vegetal.
- Cuando tenemos todas las "trufas" hechas, se van bañando una a una en el chocolate. Cubriéndolas bien.
- Se pasan a otra bandeja(charola) forrada con papel vegetal.
- Se les puede decorar con un poco de granillo de almendra.
- Se dejan secar.
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| Listas para el chocolate |
Notas:
- La cantidad aproximada de bizcocho desmigado fue de 450 gramos.
- No necesité más crema, ya que este bizcocho es bastante húmedo.
- En ocasiones es recomendable refrigerar las bolas antes de pasarlas por el baño de chocolate, sobre todo cuando se van a hacer cake pops y se van a utilizar candy melts.
- Es bueno lavarse las manos después de hacer unas cuantas bolas, para evitar que se peguen a las manos.
- Yo me ayudé de un tenedor para sacarlas del chocolate.
- Hice adornos con el chocolate que me sobró sobre las trufas a las que no les puse almendra.
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| Con adorno de chocolate |
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| Con granillo de almendras |
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| Interior |
Otro ejemplo de trufas de bizcocho o cake balls que he hecho son estas con bizcocho de chocolate y cubiertas de chocolate blanco y "tejas" de chocolate blanco.
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| Ahora al baño de chocolate blanco |
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| Deliciosas y vistosas |
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| Interior jugoso |
En casa no duran nada estos deliciosos bocaditos.
Y en la tuya, ¿durarán?
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