Marquesas

Último día del año: se va el 2013 y damos la bienvenida al 2014. Espero este año sea el año para todos, que sus deseos y propósitos se hagan realidad y a trabajar  para conseguirlos, que como dicen si se quiere azul celeste que le cueste, con todas las ganas desde el inicio!!!

Marquesas

Me supo muy mal no haberles deseado una Feliz Navidad, pero por una u otra cosa se me complicó entrar, y precisamente por eso no podía dejar pasar la ocasión de desearles un Feliz Año Nuevo!!!

Mmmmm...

Y ahora la receta, unas ricas marquesas, que son unas mantecadas de almendra deliciosas y muy fáciles de hacer. En estas fechas se encuentran en todos los supermercados y he de confesar que nunca me gustaron las industriales. Las caseras son otra cosa: en casa vuelan. Su forma tradicional es cuadrada con el papel (capazo) blanco pero ya se sabe que se acepta la forma tradicional de las mantecadas.

Marquesas

Ingredientes:

250 gr. almendra molida finamente

190 gr. azúcar

40 gr. de agua
3 huevos
50 gr. maizena
La ralladura de un limón

Terminación:

Azúcar glass

Preparación:

Precalentar horno a 170ºC

1. Tostar la almendra en el horno hasta que adquiera un ligero cambio de color. Dejar enfriar.
2. Mezclar la almendra con el azúcar, el agua y la ralladura.
3. Batir ligeramente los huevos y echarlos en la mezcla anterior, mezclar.
4. Añadir la maizena y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter la mezcla en los moldes de papel.
6. Hornearlas por aproximadamente 30 min. o hasta que metiendo un palillo este salga limpio.
7. Dejarlas enfriar y espolvorearlas con abundante azúcar glass.

 Notas: 

• El tiempo en el horno es orientativo, todos los hornos son diferentes.
• Con esta receta me salieron 12 marquesas.
• Los moldes de papel que utilicé fueron de los redondos y los metí en moldes de silicona cuadrados.

El interior jugoso

Y nuevamente a todos les deseo un muy FELIZ AÑO NUEVO!!!

P.D. A terminar el postre para la cena :)