Merengues con coulis de fresa (Día del amor y la amistad)

Que rápido se ha ido el primer mes de este año... y lo más sorprendente es que Febrero lleva la misma velocidad!!!

Merengues con coulis de fresa

 
Este mes no lo empecé precisamente con buen pie: lo que pensé que sólo sería un resfriado resultó ser una faringitis y, por si fuera poco, un buen día amanecí con conjuntivitis. Por eso no ha sido hasta ahora, que voy saliendo de una y de la otra, cuando me he encontrado con algo de "humor" para pensar en subir una receta.

Pensando en este San Valentín que tenemos a la vuelta de la esquina, me he decidido por unos merengues acompañados de un coulis de fresa.

La receta está basada en una de Dan Lepard. 

Merengues

Ingredientes:

155 gr. de claras
300 gr. de azúcar 

Terminado:

Almendra laminada (opcional)

Coulis de fresa:

250 gr. de fresas
30 gr. de azúcar

Precalentar el horno a 160ºC

Preparación:

1. Ponemos las claras junto con el azúcar en un bowl y lo llevamos a baño maría.
2. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. Vertemos la mezcla en el bowl de nuestra batidora y batimos hasta que las claras monten y estén frías.
4. En bandejas (charolas) cubiertas con papel vegetal acomodamos cucharadas de la mezcla.
5. Con la misma cuchara tratamos de formar picos sobre ellos.
6. Espolvoreamos almendra laminada sobre su superficie.
7. Horneamos alrededor de  15-20 min. Posteriormente apagamos el horno y los dejamos dentro hasta que enfríen.

Coulis de fresa:

1. Lavamos bien las fresas, les quitamos el pedúnculo y las pasamos al vaso de la batidora de mano.
2. Agregamos el azúcar y molemos hasta tener una salsa sin grumos. 
3. Servimos los merengues acompañados de la salsa.

Notas:

• El tiempo de horneado es orientativo, cada horno es diferente.
• Sabremos que los merengues están listos cuando se despeguen sin problema del papel vegetal.
• El coulis acepta más azúcar del que les indico, pero a nosotros nos gusta un poco ácido para contrarrestar el dulce de los merengues.
• Se pueden usar otras frutas en lugar de las fresas. 

Interior suave

Y aquí me despido proponiéndoles que pasen un feliz día del Amor y la Amistad compartiendo estos ricos merengues!!!   

P.D. También pueden hacer una de las recetas que les he propuesto en años anteriores:

 Bizcocho corazón con chocolate (receta)

Galletas craqueladas red velvet (receta)

Marsellesas (receta)